本研究室では、セルロース結合タンパク質を酸化還元酵素に付加し、セルロースに固定化状態で反応することに成功しています。共有結合法で固定化できなかった酵素を固定化できるようになれば、新たな化合物合成の道を拓きます。また、多糖-多糖間の結合を制御できるので、様々な加工ができます。

セルロース、デンプン、デキストラン、ゲランガムなど様々な多糖が産業利用されてきました。安全が保証された材料です。新しい加工技術を開発することで、新規材料としてすぐに利用可能です。