2022年度公募
seeds-3147 -
【関東】
新たな抗酸化機能性アミノ酸「L-システインペルスルフィド」の生産系の確立に向けた人工酵素の開発
VISIONビジョン
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VISION
ビジョン
次世代の抗酸化物質L-システインペルスルフィドの利用普及に向けて
USE CASE
最終用途例
アンチエイジング化粧品やサプリメント、医薬系基礎研究、化学研究、化成品、農薬、食品添加剤
USE CASE 01抗酸化作用、ホルモンなどの生理活性物質としての作用、還元剤、活性硫黄の付加試薬
APPLICATION
サプリメントや製品に微量の添加剤として含ませる
システインの代替品として、対象商品に、より高機能、高付加価値を与える。
STRENGTHS
強み
人工酵素という選択肢
STRENGTHS 01
希少なL-システインペルスルフィドを効率よく生産できる
高い抗酸化作用を持つとされるL-システインペルスルフィドは、その分不安定であることが想定されます。今回の技術は、酵素反応の、温和な条件で高効率に触媒作用を示す、というメリットを生かした反応効率のよいL-システインペルスルフィド生産系となります。
TECHNOLOGY
テクノロジー
酵素の構造解析から新たな人工酵素の機能設計へ
TECHNOLOGY 01
コンピュータ上で人工酵素の立体構造を"視覚化"し設計します。
研究代表者は、酵素のX線結晶構造解析による反応中間体の構造評価手法を確立し、この五年で、硫黄代謝系酵素の原著論文を３件、総説論文２件を報告しています。よって、今回の人工酵素の開発テーマでも、これまでの硫黄代謝系酵素の研究経験を生かし、L-システインペルスルフィドを生み出せる人工酵素を設計していきます。
PRESENTATION
共同研究仮説
L-システインペルスルフィド生産系の大規模化
共同研究仮説01
如何にして大規模スケールまで生産の規模を大きくするか
酵素の開発が完了後、大スケールでの生産系の構築が必要不可欠
バイオ系、化学系企業。（理由）化成品やバイオ系商品としての原料としての開発が必要であり、研究シーズとして本系が確立されれば、大量生産のノウハウを持つ企業との共同研究が理想的です。
EVENT MOVIE
イベント動画
RESEARCHER
研究者
藤城貴史
埼玉大学大学院理工学研究科 （准教授）
経歴
■教育歴：2011年 名古屋大学大学院理学研究科物質理学専攻
（化学系）修了博士（理学）
■職歴：2011-2015年 マックスプランク陸性微生物学研究所 ポスドク
2015-2020年 埼玉大学大学院理工学研究科 助教
2020-現在 埼玉大学大学院理工学研究科 准教授
■代表的な論文
R. Nakamura,et al, “Snapshots of PLP-substrate and PLP-product external aldimines as intermediates in two types of cysteine desulfurase enzymes” FEBS J. 2020, 287, 1138-1154.
リンクURL
http://www.saitama-u.ac.jp/entrance/scweb/column/column01/1816/
http://s-read.saitama-u.ac.jp/researchers/pages/researcher/aZwEQBIX
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