遺伝子改変技術を活用した、デンプンの代わりに機能性多糖類を蓄積する高付加価値オオムギの開発

遺伝子改変技術を活用して、デンプンの代わりに機能性多糖類を蓄積する、高付加価値なオオムギを開発

本研究は、デンプンの代わりに機能性多糖類を穀粒に蓄積する、高付加価値なオオムギの開発を目指します。これは、人間の健康機能性食品としてだけでなく、家畜の健康を支える機能性飼料としての利用も期待されます。
本研究を担当する研究者は、独自に開発したスクリーニングシステムにより、デンプンの蓄積が少ないオオムギの変異体を獲得しています。本研究では、そのオオムギ変異体と機能性多糖類を過剰発現する遺伝子改変オオムギを交雑することで、高付加価値オオムギを開発します。一方、デンプンが少なく遺伝子改変が可能なオオムギを育成することにより、様々な機能性多糖類を蓄積する遺伝子改変オオムギの開発システムを構築します。

企業・農家の目的に合わせて、特定の機能性多糖類を蓄積したオオムギを、従来より短期間で開発

本研究では、現在、機能性多糖類のモデルケースとしてフルクタンを蓄積するオオムギを開発しています。フルクタンは、飼料に豊富に含まれることで家畜の嗜好性が向上することが分かっています。このフルクタンを蓄積するオオムギを開発することで、より健康な家畜育成・家畜のブランド化等に貢献します。
また、本研究を通じて、遺伝子改変技術を活用した機能性オオムギの開発手法が確立されれば、10年以上を要する従来の育種による手法に比較して、3年程度の短期間でオオムギの開発が可能になります。これにより、企業・農家の目的に合ったオオムギの開発・生産・流通を加速させます。
このようにオオムギの高付加価値化に貢献することで、国内におけるオオムギ生産・流通の活性化に寄与します。